BLOGスタッフブログ
今年は春が早いようで
POSTED/2023.03.03
Category:日々のこと
例年はもっと後の季節に出回っていたような？
初春の味覚
わさびの花を見つけました。
誰に教わったかすっかり忘れてる、熱湯に砂糖入れる方法でアクを抜きます
ツンとした香りが立ってきたら、茹ですぎないように取り出して刻み
出汁醤油いれて、タッパーに。
この時に、密閉するようにラップするのがわさびの香りを楽しむコツとか
一昼夜おいたら、わさびの花の醤油漬けの出来上がりです。
お刺身の時に使ったり、刻んでいなり寿司に入れたり。
春の味覚を楽しみます。
鋸屋
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