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日々のこと

2020.05.11お家で遊ぼう:準備編

お家に居ましょうの長の休日。

ならば、久しぶりに燻製でもしてみようかと。


簡単に鶏のささ身と卵で。

先ずは下味をつけてます。

ソミュール液(燻製液)に漬け込む事も有るけど、今回は直に


お砂糖と塩コショウを同量位(ささみ4本に大匙1づつ位)

砂糖からまぶして、塩コショウもころころと


で、ジップロックに入れるんですがボウルに張った水を利用して水圧でぴったりと


浅漬けする時も、役に立つ知識です

ぴた


卵も下準備して


白だし入れてジップロックに


これで、一晩冷蔵庫に寝かせますzzzzzz

 

実行編へ→ 鋸屋

 

 

 

 

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