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劇物注意
Category:日々のこと
今年は天候のせいで、収穫が遅れたらしく・・・・予定より一ヶ月半も遅れて届いたふるさと納税品
青柚子。
これをどうするかって言うと非常にシンプルな材料で
柚子胡椒作ります。
柚子の皮を剥きまして、同量の青唐辛子（種・綿抜き）
軽く刻んで、総量の20％の塩入れて
更に粉々に。
すり鉢に入れて、更になじませ・・・・
柚子胡椒です。
これから一週間程度寝かせたら出来上がりです。
出来立てなんで、青々としてます。
青唐辛子は手に付くと、非常にひりひりするので手袋必須。
汁が付いちゃったら、油で洗って（？）から流すとカプサイシンが落ちます。
鋸屋
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〒381-0024 長野県長野市南長池587-1
TEL:026-214-5673 FAX:026-214-5674
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