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今年は天候のせいで、収穫が遅れたらしく・・・・予定より一ヶ月半も遅れて届いたふるさと納税品

青柚子。

これをどうするかって言うと非常にシンプルな材料で

柚子胡椒作ります。

柚子の皮を剥きまして、同量の青唐辛子（種・綿抜き）

軽く刻んで、総量の20％の塩入れて

更に粉々に。

すり鉢に入れて、更になじませ・・・・

柚子胡椒です。

これから一週間程度寝かせたら出来上がりです。

出来立てなんで、青々としてます。

青唐辛子は手に付くと、非常にひりひりするので手袋必須。

汁が付いちゃったら、油で洗って（？）から流すとカプサイシンが落ちます。

鋸屋